Проблеми виробництва і споживання молока і молочних продуктів набувають велику актуальність і наростаючим ступенем входять в залежність від загальних тенденцій розвитку світового ринку продовольства. Так, зміни в молочному підкомплексі обумовлені процесами глобалізації світової економіки, перетворенням ринку молока і молочних продуктів, змінами соціальних моделей харчування населення, впливаючи на структуру агропродовольчихринків, зростанням рівня інформаційно-технічного забезпечення, погіршенням екологічної ситуації, досягненнями світової науки в даній області. Одним із складових АПК є молокопродуктовий підкомплекс, що включає в себе сукупність підприємств сільськогосподарського та промислового виробництва, які зосереджені на виробництві, переробці та збуті молочної продукції. Найбільш розповсюдженим продуктом є саме коров’яче молоко, яке становить 83 % усього обсягу молока, яке виробляється у світі1.

Гопка Б. М., Хоменко М. П., Павленко П. М. Конярство: Підручник. — К.: Вища освіта, 2004. — 320 с.

Штомпель М.В., Вовченко Б.О. Технологія виробництва продукції  вівчарства: Навч. видання. — К.:  Вища  освіта, 2005. — 343 с.

Практикум з годівлі сільськогосподарських тварин / І.І.Ібатуллін, Ю.О.Панасенко, В.К.Кононенко та ін. – К.; Вища освіта, 2003. – 432 с.